Etats-Unis : la flambée des prix du bœuf

Par J. Tucker via The Epoch Times – Vous avez sans doute vu le prix du bœuf en magasin. C’est choquant, scandaleux même, il grimpe de semaine en semaine. Lorsque tout cela a commencé il y a quatre ans, beaucoup pensaient que les prix se stabiliseraient une fois la crise terminée. Or, ce n’est pas le cas. Le problème s’aggrave, au lieu de s’améliorer. En analysant l’IPC du bœuf haché, nous avons été choqués de constater une inflation à deux chiffres. Le prix des steaks de bœuf a augmenté de 50 % en cinq ans et continue d’augmenter. Le prix du bœuf haché a doublé en 10 ans.

Cela se produit alors que de plus en plus de recherches scientifiques démontrent l’importance du bœuf pour la santé humaine. Ce n’est pas la seule bonne viande, mais c’est elle qui contient la plupart des éléments essentiels à notre santé, à la gestion du poids, à l’énergie, au développement musculaire et à la force des organes. La demande du marché est en pleine croissance pour toutes les catégories, du bœuf haché aux steaks.
La demande croissante coïncide avec un déclin de la taille des troupeaux depuis 50 ans.

Cela pourrait devenir un problème majeur pour l’administration Trump. Si l’inflation des prix alimentaires, et du bœuf en particulier, se poursuit ainsi, la présidence et l’ensemble du Parti républicain courent un risque réel. Les personnes peu politisées ont tendance à juger le parti au pouvoir à l’aune de leurs dépenses d’épicerie. S’ils se retrouvent à troquer le bœuf contre du riz et des haricots, ils accuseront le parti au pouvoir de toute façon.
Jusqu’à présent, la ministre de l’Agriculture, Brooke Rollins, ne semble pas avoir pour priorité de résoudre cet énorme problème autrement que par le statu quo. Il faut que cela change.

Une solution : toute viande importée de l’étranger devrait être exemptée des droits de douane et des quotas qui entraînent actuellement une hausse des prix de gros et de détail. Cela devrait être fait au nom de la préservation du régime alimentaire américain, et peut-être même de la présidence Trump. Je comprends que Trump estime que les droits de douane sont nécessaires pour protéger l’industrie américaine, mais à l’heure actuelle, ils risquent de compromettre le consommateur américain. Ces droits de douane ne devraient pas s’appliquer à la viande en temps de crise.

Les lois régissant la viande dans ce pays sont anciennes, datant même de 1906. Elles ont été mises en place pour aider les grands acteurs de l’industrie à une époque où la sécurité et la propreté du secteur étaient fortement remises en question. Contrairement à ce que l’on croit, l’industrie a pleinement soutenu la réglementation, convaincue qu’elle consoliderait la filière et renforcerait la confiance des consommateurs. Malheureusement, les nouvelles règles ont freiné les agriculteurs locaux et augmenté les coûts. Bien des années plus tard, elles sont toujours en vigueur, mais sans véritable utilité.
Les éleveurs de bovins indépendants restants au pays doivent pouvoir vendre directement aux magasins, aux restaurants et aux consommateurs. Les gens aimeraient absolument pouvoir acheter directement, en connaissant précisément l’éleveur qu’ils soutiennent. Le système actuel ne le permet pas.

Personne ne veut de ce faux produit promu par ceux qui prônent la « viande de laboratoire » ou le « burger impossible », et encore moins la consommation d’insectes plutôt que de vaches, de poulets et de porcs. Jusqu’à présent, l’inflation du prix du bœuf n’a pas été si importante qu’elle le rende rédhibitoire pour la famille moyenne. La situation évolue rapidement.
L’administration Trump a bien géré la crise des œufs en augmentant l’offre et en mettant fin à l’abattage des poules. Les prix des œufs ont considérablement baissé. Il faut maintenant appliquer la même mesure aux vaches.

Cette crise du prix du bœuf est également alimentée par la dépréciation de la valeur de la monnaie, qui détruit le pouvoir d’achat. Et nous sommes tous concernés (ici également en Europe) : parce que c’est la conséquence d’une politique monétaire sciemment voulue. Il faut donc en être conscient, d’où cette série LISO que vous devez lire attentivement pour comprendre comment se protéger.

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